szarlotka

On 12 marca 2013 by Gosieńka
Na pyszne ciasto u babci zawsze można było liczyć. Bakaliowo- czekoladowo- rumowe rolady, wysokie torty ananasowe bieluteńkie od puszystej śmietany, żółte biszkoptowe placki z wiśniami ukrytymi w rubinowej galaretce, przyrumienione kokosanki i przebojowy „ożyrok” z czekoladowym aksamitnym kremem i wilgotną, przyjemnie piekącą warstwą nasączonych herbatników…
Bywała też tradycyjna szarlotka. Prawdziwie kruche ciasto przełożone pachnącymi latem jabłkami, cynamonem i pogłaskane białym, klejącym lukrem.Zwykle stanowiła skromny dodatek, uboga siostra patery z kremowymi arcydziełami.Gdy brakowało jabłek na całą blaszkę, użyczała swej nazwy ciastu ze śliwkami- i ich warstwa gościła na fragmencie jej kruchego placka…
  Mijały lata. Na stole coraz częściej królowała szarlotka. Żeby jej dodać świetności, babcia posypywała jabłka orzechami, hojną ręką dodawała rodzynek…Wnukom trudno było ukryć rozczarowanie. Jakby w obronie babcia czasem sięgała do ich przepisów- na stole lądowała a to jakaś nowoczesna wersja sernika, a to odkryta na nowo przez wnuczkę bardzo tradycyjna cytrynowa babka…Pojawiały się też próbki nowości z pobliskich cukierni. Ale najczęściej babcia uparcie serwowała makowiec /”Przecież ostatnio tak się zachwycaliście…”/
   Po latach to się babci wybacza.Przyjmuje się tłumaczenie, że współczesne metody pozyskiwania wiórków kokosowych wykluczają ich zastosowanie do wypieku chrupiących ciasteczek.Przytakuje się i samemu się gubi, które to święta- Boże Narodzenie czy Wielkanoc- nie mogą się obyć bez makowca. Przychodzi się do babci na szarlotkę, która teraz niepodzielnie króluje na paterze, nie ma rywalek.Ba, sama nadal skromna, występuje czasem w towarzystwie dumnie napuszonej bitej śmietany…
  Na pyszne ciasto u babci zawsze można liczyć.Marzenie o torcie zastąpić radością z szarlotki albo…samemu zabrać się za stworzenie imponującej biszkoptowo- śmietanowej ananasowej kompozycji?
I zaprosić babcię na kawałek smakowitego piętrusa? Na wnuków babcie zwykle mogą  liczyć.
podziel się!

6 komentarzy to “szarlotka”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *